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第85章 舌尖上的三国
    渔阳与右北平交界处,无终县。

    从这里再往东的敌占区,大致相当于后世的唐山市区。但敌军主力在辽西,这里的军事对抗强度不高,只是偶尔有兵马巡逻经过。

    李素来巡查边境的屯田收成情况,让无终县当地官场有些紧张,派了许多人陪同。

    无终县令名叫郭聪,颍川郭氏一个非常不起眼的旁支庶出小人物,算是千里为官。他虽然也是正六百石的官员,跟李素品秩相同,却伺候得非常谨慎,谁让李素是使君眼前的大红人呢。

    看着李素折下尚未成熟的青黄色麦穗,放在手上又掐又拧、还品尝味道,不谙农事的郭聪还觉得有些做作,又不好劝。

    说不定是长官要做政绩工程形象工程,展示自己的亲民吧。

    谁知,李素尝完麦穗之后,居然还搓出一些谷粒,也递给无终县各位官吏“来,你们也一起尝尝。”

    此时此刻,李素心中,其实已经根据后世看过的风味人间想出计策了。

    风味人间是一部舌尖原班编导人马拍的纪录片,其中第一集就介绍了一种叫“碾转”的食物,是用没熟透易腐烂无法久存的青黄麦做的。

    但他不好表现得太先知先觉,所以还得演一演,显得“实践出真知”,免得被人说成透视挂壁。

    郭聪并不知道李素所想,无奈咬牙作秀,一闭眼把未熟麦粒吞进嘴里。

    细细咀嚼之后,他发现麦粒有些清甜,味道倒是不差,就是麦麸太粗粝了。

    “还行吧这种东西吃着,倒也管饱,就是水分多,麦芽糖容易消化,饿得快你们无终本地,有农夫吃这种未熟麦子的习俗么”李素见大家表情也都习惯了那股甜味,顿时很有成就感地解说。

    李素正说着,看到郭县令和其他几个小吏一脸慷慨就义的表情,喉结也快速鼓动,李素连忙拍拍郭聪肩膀“嘿让你尝尝麦浆,嚼嚼吐掉就行了,谁让你把谷壳吞下去了。”

    县中官吏如蒙大赦,连忙把谷壳呸呸吐掉,面有愧色。

    只有一个小吏开始就不卑不亢把谷壳吐掉了,丝毫没有讨好上官的打算。此刻反而很淡定,没有丢脸。

    郭聪有些不好意思“惭愧,没想到別驾还深谙农事,连这些军粮方面的事务都能为使君分忧。我等在此为官数年,竟不知麦子还能这么吃但本地百姓也确实罕有未熟就割麦的。”

    李素假装意外“你们幽州百姓居然从来不吃未熟透的麦子据我所知,在关中与河内青黄不接时,多有百姓如此吃的我看,这些麦子不如也提前割了吧。”

    其实,李素当然不知道关中与河内百姓有没有这么吃过,但风味人间是这么说的。

    这时,旁边那个一开始就挺懂行的小吏,挺身而出谏言“別驾,如今这麦子刚刚灌浆,比彻底成熟时要少很多粉粒。眼下吃掉一斗麦,只能顶得彻底成熟后六七升的耐饥,谁会为了抢这点时间,白白损失三分之一的收成呢

    而且如今这些麦浆中,有些微酸的油脂,要彻底成熟才能转化为麦粉。这些油脂会导致麦粒收割后迅速酸败腐化,不耐久贮,那可是毁了百姓一年的收成了。

    至于別驾提到的关中与河内百姓偶尔有如此吃,卑职认为,恐怕是各地收成时令不同按四民月令所载,河渭平原麦熟比幽州早得多,大约是两个月。

    在他们那,这些麦子要长到如此有甜浆而未成粉,大约五月天就可以了,而咱幽州得长到七月。五月时抢收一些,多半是因为过冬后贮藏耗尽、春荒难度,故而在青黄不接时忍痛少量收割、现割现吃,以免百姓饿死。

    但幽州之地,七月份麦穗才成熟到这般程度,而哪怕开春后赶紧种植芋头、薯蓣、葫芦等杂菜,也都能比青黄麦更早收获,何必再靠麦扛过青黄不接。幽州之民种
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